检测中心

QUALITY CONTROL CENTER

大成饮食集团检测中心以"五道防线守住每一餐"为标准，覆盖采购验收、储存领用、加工烹饪、留样检测与餐具消毒全流程，所有现场照片与服务节点均可在线查阅。

餐具消毒 · 流程

除渣 → 清洗 → 消毒 → 保洁四步，关键参数记录在案。

留样检测 · 自检

农残、瘦肉精、微生物、添加剂等高频项目自检，季度三方送检兜底。

加工烹饪 · 标准化

食材清洗、切配、烹饪、暂存全流程 SOP，每季度更新。

储存领用 · 分区管理

按原料类别、温度区间、批次顺序分区分位，避免交叉污染与过期。

采购验收 · 资质审核

合格供应商目录、年度复评、动态淘汰，资质文件统一归档可调阅。

餐具消毒 · 设备

热力消毒柜、洗消机每日点检，每月深度维护一次。

留样检测 · 留样

每餐成品装入留样盒密封冷藏 48 小时，可追溯、可复检。

加工烹饪 · 人员

每日晨检、健康证年审、异常症状调岗，确保加工人员可控。

储存领用 · 温湿度

冷库与常温库部署温湿度自动记录，异常即刻短信告警。